Chef/Kitchen Manager

(Full-Time, $65,000 - $75,000 per year, with housing, paid time off, health & dental)

Qualifications:

• Serve Safe qualified

• Strong leadership qualities

• Ability to manage a crew of 15 kitchen personnel

Responsibilities:

• We are offering a full-time, year-round position in the Lakes Region of New Hampshire (over 30 years in business.)

• This is a hands-on position for an enthusiastic production Chef/Manager.

• Using our recipes and keeping high standards

• Inventory and ordering experience required

• Work with our staff and recipes to maintain consistent food product

• Oversee the daily operation of the kitchen staff

• Schedule and adjust for personnel needs

• Maintain health code standards.

Jefe de Cocina

(Tiempo completo, $65,000 - $75,000 por año, con vivienda, tiempo libre pagado, salud y dental)

Calificaciones:

• Servicio seguro calificado

• Fuertes cualidades de liderazgo

• Capacidad para gestionar un equipo de 15 empleados

Responsabilidades:

• Ofrecemos un puesto de tiempo completo durante todo el año en la Región de los Lagos de New Hampshire (más de 30 años en el negocio).

• Este es un puesto práctico para un Chef/Gerente de producción entusiasta.

• Usando nuestras recetas y manteniendo altos estándares

• Se requiere experiencia en inventario y pedidos

• Trabaje con nuestro personal y recetas para mantener un producto alimenticio consistente.

• Supervisar el funcionamiento diario del personal de cocina.

• Programar y ajustar según las necesidades del personal.

• Mantener los estándares del código de salud.

PIZZA CHEF

(FULL-TIME, $21 - $25 PER HOUR, WITH HOUSING)

Responsible for making fresh hand-tossed Pizza and hand-rolled Calzones to order with precision and care. This fast-paced restaurant serves Pizza, Pasta, Seafood, Steak, Chicken, Veal, Sandwiches, Fried Food, Salads, Appetizers, and Desserts.

You will need to ensure that all recipes, food preparations, and presentations meet the restaurant’s specifications and commitment to quality. You must maintain a safe, orderly, and sanitized kitchen and will demonstrate this by using proper food-handling techniques.

Reporting Relationships: Reports any issues, problems, questions, or concerns to the immediate Supervisor.

Responsibilities:

• Kitchen cleanliness

• Daily and Nightly cleaning of Pizza Cooler, Floor, Sink, Shelves, and areas around it Prepping and Stocking Ingredients into Cooler

• Day Shift Leave Clean and Fully Stocked for Night Shift

• Night Shift Leave Clean and Fully Stocked for Day Shift

Basic Functions:

• Hand Pound Dough

• Hand Tossing Dough

• Flatten Dough with the same thickness throughout

• Pinch the edges of each Pizza Always! (pinch like making a pie)

• Spread Sauce evenly leaving 1/8 “away from the edge

• Make freshly made Pizza and Calzones to Order

Essential Functions:

• Prepare Pizza and Calzones to Order. Prepare and Stock food stations relating to your position on the line and the area will remain stocked during the meal period.

• Follow all recipes and portion servings correctly.

• Work quickly and efficiently while maintaining quality.

• Organize food timing to coincide with the ticket timing of the other food

• Preparation areas.

• Keeps kitchen areas clean and organized.

• Perform additional responsibilities, although not detailed, as requested by the Chef at any time.

• Practice Food Safety and Waste Prevention.

Qualifications and Knowledge:

• Serve Safe Certified

• Commitment to quality service, and food and beverage knowledge.

• Knowledge of basic training techniques.

• Understanding of proper use and maintenance of major kitchen equipment.

Skills/Aptitudes:

• Adequate communication skills, oral and written.

• Ability to work in a high-energy and demanding environment.

• Organization and leadership skills.

• Demonstrates strong work ethic and skills and is a team player.

• Works well under pressure.

• Can effectively solve problems.

• Able to take direction.

COCINERO DE PIZZA

(TIEMPO COMPLETO, $21 - $25 POR HORA, CON VIVIENDA)

Responsable de hacer pizza fresca tirada a mano y calzones enrollados a mano a pedido con precisión y cuidado. Este restaurante de ritmo rápido sirve pizza, pasta, mariscos, bistec, pollo, ternera, sándwiches, comida frita, ensaladas, aperitivos y postres.

Deberá asegurarse de que todas las recetas, preparaciones de alimentos y presentaciones cumplan con las especificaciones y el compromiso de calidad del restaurante. Debe mantener una cocina segura, ordenada y desinfectada y lo demostrará mediante el uso de técnicas adecuadas de manipulación de alimentos.

Relaciones de Informes: informa cualquier problema, problema, pregunta o inquietud al supervisor inmediato.

Responsabilidades:

• Limpieza de la cocina

• Limpieza diaria y nocturna del enfriador de pizza, piso, fregadero, estantes y áreas a su alrededor Preparación y almacenamiento de ingredientes en el enfriador

• Turno de día Deje limpio y completamente abastecido para el turno de noche

• Turno de noche Salir limpio y completamente abastecido para el turno de día

Funciones Básicas:

• Masa de mano

• Lanzamiento de masa a mano

• Aplanar la masa con el mismo grosor en todo

• Pellizca los bordes de cada pizza ¡Siempre! (pellizcar como hacer un pastel)

• Extienda la salsa de manera uniforme dejando 1/8 "de distancia del borde

• Haga pizza y calzones recién hechos a pedido

Funciones Esenciales:

• Prepara Pizza y Calzones a la Orden. Prepare y almacene las estaciones de alimentos relacionadas con su posición en la línea y el área permanecerá abastecida durante el período de comida.

• Siga todas las recetas y porciones de las porciones correctamente.

• Trabaje de manera rápida y eficiente manteniendo la calidad.

• Organice el tiempo de la comida para que coincida con el tiempo del boleto de la otra comida

• Zonas de preparación.

• Mantiene las áreas de la cocina limpias y organizadas.

• Realizar responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el Chef en cada momento.

• Practicar la Seguridad Alimentaria y la Prevención de Desperdicios.

Cualificaciones y Conocimientos:

• Servir seguro certificado

• Compromiso con la calidad en el servicio, y conocimiento en alimentos y bebidas.

• Conocimiento de las técnicas básicas de entrenamiento.

• Comprensión del uso y mantenimiento adecuados de los principales equipos de cocina.

Habilidades / Aptitudes:

• Adecuadas habilidades comunicativas, orales y escritas.

• Capacidad para trabajar en un entorno exigente y de alta energía.

• Habilidades de organización y liderazgo.

• Demuestra una fuerte ética de trabajo y habilidades y es un jugador de equipo.

• Funciona bien bajo presión.

• Puede resolver problemas de manera efectiva.

• Capaz de tomar dirección.

SALAD/APPETIZER/DESSERT CHEF

(fULL-TIME, $21- $25 PER, WITH HOUSING)

Preparing freshly prepared salads, appetizers, bread, and desserts with efficiency, accuracy, quality, and caring in a team setting of a very busy restaurant establishment.

You will need to ensure that all recipes, food preparations, and presentations meet the restaurant’s specifications and commitment to quality. You must maintain a safe, orderly, and sanitized kitchen and will demonstrate this by using proper food-handling techniques.

Basic Functions:

Preparation of made-to-order appetizers, salads, bread, and desserts, preparation of Daily/Nightly Specials, and assisting other cooks in the kitchen when needed to prepare food made food to order with quality, consistency, and in an efficient and caring way.

Ensure that all recipes, food preparations, and presentations meet the restaurant’s specifications and commitment to quality while maintaining a safe, orderly, and sanitized kitchen and must demonstrate proper food-handling techniques.

Essential Functions:

• Prepare fresh food made to order

• Prepare and stock food stations relating to your position on the line and the area will remain stocked during the meal period

• Follow all recipes and portions servings correctly

• Learn the Kitchen’s other grill, fry, and pizza stations so that you will be prepared to help when needed help or fill in working those stations.

• Make food to order as quickly as possible while maintaining quality

• Make sure the food looks and smells appetizing and delicious

• Organize food timing to coincide with the ticket timing of the other food preparation areas

• Keeps kitchen areas clean and organized

• Perform additional responsibilities, although not detailed, as requested by the Kitchen Manager at any time

• Practice food safety and waste prevention

Knowledge and Qualifications:

• Serve Safe Certified

• Commitment to quality service, and food and beverage knowledge.

• Knowledge of basic training techniques.

• Awareness of local, state, and federal health and sanitation laws

• Understanding of proper use and maintenance of major kitchen equipment, including (but not limited to) stoves, refrigeration, slicer, knives, and dish machine.

Skills/Aptitudes:

• Adequate communication skills, oral and written

• Ability to work in a high-energy and demanding environment

• Organization and leadership skills

• Demonstrates strong work ethic and skills and is a team player

• Works well under pressure

• Can effectively solve problems

• Able to take direction

CHEF DE ENSALADA/APERITIVO/ POSTRE

(TIEMPO COMPLETO, $21- $25 POR PERSONA, CON VIVIENDA)

Preparar ensaladas, aperitivos, pan y postres recién preparados con eficiencia, precisión, calidad y cuidado en un entorno de equipo de un establecimiento de restaurante muy ocupado.

Deberá asegurarse de que todas las recetas, preparaciones de alimentos y presentaciones cumplan con las especificaciones y el compromiso de calidad del restaurante. Debe mantener una cocina segura, ordenada y desinfectada y lo demostrará mediante el uso de técnicas adecuadas de manipulación de alimentos.

Funciones Básicas:

Preparación de aperitivos, ensaladas, pan y postres hechos a pedido, preparación de especialidades diarias/nocturnas y asistencia a otros cocineros en la cocina cuando sea necesario para preparar alimentos hechos a pedido con calidad, consistencia y de manera eficiente y cuidadosa. camino.

Asegúrese de que todas las recetas, preparaciones de alimentos y presentaciones cumplan con las especificaciones del restaurante y el compromiso con la calidad mientras mantiene una cocina segura, ordenada y desinfectada y debe demostrar técnicas adecuadas de manipulación de alimentos.

Funciones Esenciales:

• Preparar comida fresca hecha a pedido.

• Prepare y almacene estaciones de alimentos relacionadas con su posición en la línea y el área permanecerá abastecida durante el período de comida

• Siga todas las recetas y raciones de las porciones correctamente

• Conozca las otras estaciones de parrilla, fritura y pizza de la cocina para que esté preparado para ayudar cuando sea necesario o para completar el trabajo de esas estaciones.

• Prepare la comida por encargo lo más rápido posible manteniendo la calidad

• Asegúrese de que la comida se vea y huela apetitosa y deliciosa.

• Organice el horario de los alimentos para que coincida con el horario de los boletos de las otras áreas de preparación de alimentos.

• Mantiene las áreas de la cocina limpias y organizadas.

• Realizar responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el Jefe de Cocina en cada momento

• Practicar la seguridad alimentaria y la prevención de residuos

Conocimientos y Calificaciones:

• Servir seguro certificado

• Compromiso con la calidad en el servicio, y conocimiento en alimentos y bebidas.

• Conocimiento de las técnicas básicas de entrenamiento.

• Conocimiento de las leyes locales, estatales y federales de salud y saneamiento.

• Comprensión del uso y mantenimiento adecuados de los principales equipos de cocina, incluidos (pero no limitados a) estufas, refrigeración, rebanadoras, cuchillos y lavavajillas.

Habilidades / Aptitudes:

• Adecuadas habilidades de comunicación, oral y escrita.

• Capacidad para trabajar en un entorno exigente y de alta energía.

• Habilidades de organización y liderazgo.

• Demuestra una fuerte ética de trabajo y habilidades y es un jugador de equipo.

• Funciona bien bajo presión.

• Puede resolver problemas de manera efectiva

• Capaz de tomar dirección